Vers la fin du XIVe siècle, le roi D. João Ier ordonna la construction de l'un des monastères portugais les plus élégants, le monastère de Santa Maria da Vitória. Pendant la période de construction, de nombreux architectes prestigieux, maîtres artisans et apprentis vinrent de toute l'Europe, motivés par des récompenses financières, le prestige et, surtout, la quête de connaissances.
Dans Moesteiro, les joueurs incarnent des architectes à la tête d'équipes d'ouvriers et de maîtres artisans, et ils rivalisent pour la gloire de devenir l'architecte le plus prolifique et le plus important de leur époque.
Le jeu se déroule sur cinq manches. Une fois que tous les dés ont été placés, les joueurs effectuent des actions dans l'ordre des zones d'action, de I à V. Ensuite, chaque joueur aura l'opportunité d'aider à construire le monastère. Au cours de la partie, des points de victoire (PV) peuvent être obtenus grâce aux tuiles Roi, au village et en participant à la construction du monastère. À la fin de la partie, des PV sont gagnés pour des ensembles de tuiles de pierre et de vitraux inutilisés, ainsi que pour leur position sur la piste de travail. Le gagnant est le joueur ayant accumulé le plus de PV.
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